Innovation et efficacité dans la production de la charcuterie
La salumeria Venegoni avait besoin d'une intervention ciblée tout au long de la chaîne, de la réception des matières premières jusqu'à la distribution des produits finis :
Améliorer l’efficacité productive, en garantissant une traçabilité complète, permettant un contrôle en temps réel des stocks dans les différents entrepôts. Cela permet de rendre la gestion des commandes plus facile, réduisant le risque d'erreurs opérationnelles, de retards de livraison et de gaspillage de matières premières.
Partenaire
Le partenaire du projet, le Salumificio Venegoni, nous a accompagnés dans l'analyse et la numérisation des processus de production de la filière des charcuteries, dans le but d'améliorer l'efficacité opérationnelle et de garantir une traçabilité complète à toutes les étapes de production.
Technologies
RFID, vision par machine, capteurs,
étiquettes électroniques
Emplacement
Boffalora sopra Ticino (MI), Italie
Transformer la sansa en ressource utile au sein de la filière
Notre approche consiste à récupérer et valoriser les sous-produits des meuniers en transformant leurs déchets, réduisant l'impact environnemental et créant de nouvelles opportunités.
L'analyse approfondie de l'olive comme déchet de production d'huile a révélé son potentiel caché : elle est naturellement riche en oligosaccharides (OPC) qui, s'ils sont correctement isolés et traités, peuvent être transformés en engrais et autres solutions naturelles essentielles pour éliminer les parasites, améliorant la qualité du sol et réduisant le besoin de pesticides chimiques.
Traçabilité en temps réel
Planification avancée (IA)
Gestion de la production interne
Solution
Le système de traçabilité
La plateforme acquiert automatiquement les données via capteurs, vision par machine et RFID, permettant de collecter des informations en temps réel sans besoin d'interventions manuelles, grâce à l’installation de caméras avec technologie OCR.
Elle est accessible depuis un ordinateur, une tablette et des lecteurs de codes-barres, offrant une flexibilité maximale. De plus, elle s'intègre facilement avec le système de gestion et le portail des transporteurs via API, optimisant la gestion des expéditions.
Le système, en effet, acquiert automatiquement les commandes de vente depuis Salesforce et les données clients depuis Arca Evolution.
Gestion des commandes
Création et planification des commandes
Gestion de la traçabilité
Traçabilité des matières premières et des produits
Gestion des expéditions
Suivi, étiquetage et vérification des expéditions
Suivi de la production
Gestion et optimisation des phases de production
Suivi de l'emballage
Vérification de la conformité et détection des anomalies
Contrôle des activités
Rapport automatisé pour la production et la vente
Résultats atteints
Vous avez une idée nouvelle, un projet à peaufiner ou un besoin spécifique ? Commençons par ici.
